البليلة الحجازية ...!!

جيبي البليله الناشفه من المطحنه ...

نقيها وغسليها قبلها بليله ونقعيها بمويه حاره وخليها الي ثاني يوم بالفرن بس طبعا الفرن مطفي ...

ثاني يوم الصباح تغسليها وتحطي مويه جديده ....

حطيها على النار واتركيها الين تبدى المويه تفور حطي ملعقه باكنج باودر كبيره ...

البيكنبودر ميزته يسرع في استوى البليله ويعطيها حجم كبير ....

وتقلل فترة استواء البليلة الى ما يقارب الثلاث ساعات إذا بغيتها تكون مستويه مره او بعد ساعه

طلعي وحده وحسيها استوت او لا ...

واتركيها على النار الين تستوي لما تستوي حطي الملح المناسب واتركيها بعد نص ساعه

عشان تتشرب الملح واطفي النار ....


الخلطات الي تنحط فوقها ...

كمون - شطه- ملح - خل ....

بالنسبه للسلطه عندك نوعين نوع الى هو :

خيار وجزر ابشريه وانقعيه بخل الين وقت التقديم ...

او السلطه الحمراء الي هي عبار عن :

شمندر وجزر وخيار يحضر من الليل يقطع مربعات وينقع بالخل والملح والليمون كثري الخل شوي ...

وخليه من الليل عشان يكتسب اللون الاحمر ويستوي الجزر والخيار وياخذ الطعم ...

وممكن تضيفي صبغة الرز عشان تزيد احمرار المخلل ...

طبعا خليه بالثلاجه ...

وقت التقديم حطي البليه وفوقها الملح والكمون والخل والسلطه اخر شي ...


منقول